一、基本信息
文档名称：草莓脯恒温与分阶烘干过程中水分迁移特性与品质比较
文档格式：pdf格式
文档大小：1.72MB
总页数：40页
二、简介
《草莓脯恒温与分阶烘干过程中水分迁移特性与品质比较》是一篇研究草莓脯加工过程中水分变化规律及其对品质影响的论文。文章对比分析了恒温烘干和分阶烘干两种方式下草莓脯的水分迁移特性，探讨了不同温度阶段对水分分布和产品质地的影响。研究结果表明，分阶烘干能够更有效地控制水分迁移，减少细胞结构破坏，从而提升草莓脯的色泽、口感和营养成分保留率。该研究为优化草莓脯加工工艺提供了理论依据，有助于提高产品质量和市场竞争力。
三、预览
- 文件大小:
- 1.72 MB
- 下载次数:
- 60
- 草莓脯恒温与分阶烘干过程中水分迁移特性与品质比较.pdf
-
高速下载
| 
