一、基本信息
文档名称：药桑葡萄酒发酵工艺优化及体外抗氧化与结合胆酸盐能力研究
文档格式：pdf格式
文档大小：2.91MB
总页数：44页
二、简介
《药桑葡萄酒发酵工艺优化及体外抗氧化与结合胆酸盐能力研究》是一篇探讨药桑葡萄酒酿造技术及其功能特性的学术论文。该研究通过优化发酵工艺，提高药桑葡萄酒的品质与产量，并对其体外抗氧化活性和结合胆酸盐的能力进行了系统分析。研究表明，药桑葡萄酒不仅具有良好的抗氧化性能，还能有效结合胆酸盐，可能在预防心血管疾病和促进消化健康方面具有潜在应用价值。该研究为药桑资源的深度开发和功能性葡萄酒的研制提供了理论依据和技术支持。
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