蒸煮时间对肉粉肠品质特性的影响.pdf

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一、基本信息

文档名称:蒸煮时间对肉粉肠品质特性的影响

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二、简介

《蒸煮时间对肉粉肠品质特性的影响》是一篇研究肉粉肠在不同蒸煮时间下品质变化的论文。文章通过实验分析了蒸煮时间对肉粉肠色泽、质构、水分含量及口感等特性的影响。结果表明,随着蒸煮时间的增加,肉粉肠的硬度和弹性有所变化,水分流失也逐渐加剧。适当的蒸煮时间能够保持肉粉肠的最佳口感和外观,而过长的蒸煮时间会导致质地变硬、风味下降。该研究为优化肉粉肠加工工艺提供了理论依据,有助于提高产品质量和市场竞争力。


三、预览

蒸煮时间对肉粉肠品质特性的影响
2025-9-3 08:02 上传
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