藜麦黑枸杞酸奶的工艺优化及其抗氧化活性研究.pdf

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一、基本信息

文档名称:藜麦黑枸杞酸奶的工艺优化及其抗氧化活性研究

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总页数:28页


二、简介

《藜麦黑枸杞酸奶的工艺优化及其抗氧化活性研究》旨在探索一种新型功能性酸奶的制作工艺。研究通过优化藜麦和黑枸杞的添加比例及发酵条件,提升酸奶的营养价值与口感。同时,分析该酸奶的抗氧化活性,评估其在健康食品领域的应用潜力。实验结果表明,合理配比的藜麦与黑枸杞能够显著增强酸奶的抗氧化能力,为开发具有保健功能的乳制品提供了理论依据与实践指导。


三、预览

藜麦黑枸杞酸奶的工艺优化及其抗氧化活性研究
2025-9-3 08:01 上传
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