一、基本信息
文档名称：裙带菜孢子叶仿生酶解工艺优化及酶解肽的抗氧化活性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：15.41MB
总页数：44页
二、简介
《裙带菜孢子叶仿生酶解工艺优化及酶解肽的抗氧化活性分析》是一篇研究裙带菜孢子叶中蛋白质提取与功能性质的论文。文章通过仿生酶解技术，优化了酶解条件，提高了蛋白质的提取效率。同时，对酶解产物中的肽段进行了抗氧化活性分析，评估其在食品和医药领域的应用潜力。研究结果表明，优化后的酶解工艺能够有效释放具有抗氧化活性的肽类物质，为裙带菜资源的高值化利用提供了理论依据和技术支持。
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