一、基本信息
文档名称：豆薯软罐头质地变化及贮藏动力学研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.21MB
总页数：24页
二、简介
《豆薯软罐头质地变化及贮藏动力学研究》是一篇探讨豆薯软罐头在贮藏过程中质地变化规律及其动力学特性的学术论文。该研究通过实验分析不同贮藏条件下豆薯软罐头的质地参数变化，如硬度、弹性等，并建立相应的动力学模型，以预测其品质变化趋势。文章对于优化豆薯软罐头的加工工艺和延长保质期具有重要意义。研究结果为食品工业提供了理论依据和技术支持，有助于提高产品质量和安全性。
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