一、基本信息
文档名称：豇豆淀粉的提取及理化性质研究
文档格式：pdf格式
文档大小：2.43MB
总页数：36页
二、简介
《豇豆淀粉的提取及理化性质研究》是一篇探讨豇豆中淀粉提取方法及其理化特性的学术论文。文章详细介绍了从豇豆中分离和纯化淀粉的实验步骤，包括去蛋白、沉淀和干燥等过程。同时，对提取得到的淀粉进行了黏度、溶解度、糊化温度等理化性质的测定与分析。研究结果表明，豇豆淀粉具有良好的稳定性与适中的黏度，适用于食品加工领域。该研究为豇豆资源的综合利用提供了理论依据，也为开发新型天然淀粉产品提供了参考。
三、预览
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