一、基本信息
文档名称：超声和碳酸氢钠处理对绿豆浸泡特性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：13.85MB
总页数：36页
二、简介
《超声和碳酸氢钠处理对绿豆浸泡特性的影响》研究了不同处理方式对绿豆浸泡效果的影响。通过超声波和碳酸氢钠溶液的联合应用，可以有效改善绿豆的吸水性能和膨胀能力。实验表明，超声处理能够加速水分渗透，而碳酸氢钠则有助于软化豆皮，提高浸泡效率。该研究为绿豆加工提供了科学依据，有助于优化预处理工艺，提升后续加工品质和营养价值。
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