超声波处理对膳食纤维结构、理化特性影响的研究进展.pdf

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一、基本信息

文档名称:超声波处理对膳食纤维结构、理化特性影响的研究进展

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总页数:36页


二、简介

《超声波处理对膳食纤维结构、理化特性影响的研究进展》综述了近年来超声波技术在改善膳食纤维性能方面的应用。研究表明,超声波能够改变膳食纤维的分子结构,提高其持水性、膨胀性和溶解性等理化特性。该文系统总结了不同频率、功率和处理时间对膳食纤维的影响,并探讨了其在食品工业中的潜在应用价值。通过超声波处理,可有效提升膳食纤维的功能特性,为开发高附加值食品提供理论依据和技术支持。


三、预览

超声波处理对膳食纤维结构、理化特性影响的研究进展
2025-9-3 07:50 上传
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超声波处理对膳食纤维结构、理化特性影响的研究进展.pdf
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