一、基本信息
文档名称：超高压和热杀菌的蓝莓果汁饮料贮藏期品质的变化及货架期预测模型
文档格式：pdf格式
文档大小：2.75MB
总页数：36页
二、简介
《超高压和热杀菌的蓝莓果汁饮料贮藏期品质的变化及货架期预测模型》研究了不同杀菌方式对蓝莓果汁饮料在贮藏过程中品质变化的影响。通过分析色泽、酸度、维生素C含量等指标，探讨了超高压处理与传统热杀菌技术在保持果汁品质方面的差异。研究还构建了基于贮藏条件的货架期预测模型，为延长产品保质期和优化储存条件提供了科学依据。该成果有助于提升果汁饮料的安全性与稳定性，对食品工业具有重要的参考价值。
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