一、基本信息
文档名称：超高压辅助酶法制备黑斑蛙皮抗氧化肽及其活性评估
文档格式：pdf格式
文档大小：2.67MB
总页数：44页
二、简介
《超高压辅助酶法制备黑斑蛙皮抗氧化肽及其活性评估》是一项关于从黑斑蛙皮中提取具有抗氧化活性肽的研究。该研究利用超高压技术与酶解法相结合，提高肽的提取效率和生物活性。通过优化工艺参数，成功制备出多种抗氧化肽，并对其清除自由基能力进行了评估。研究结果表明，该方法能够有效提升肽的抗氧化性能，为天然抗氧化剂的开发提供了新思路。此外，该成果对黑斑蛙皮的综合利用及功能性食品的研发具有重要意义。
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