酱油渣中具有抑菌活性的乳酸菌的筛选及其抑菌特性.pdf

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2025-9-10 21:03 阅读模式

一、基本信息

文档名称:酱油渣中具有抑菌活性的乳酸菌的筛选及其抑菌特性

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总页数:36页


二、简介

本文旨在筛选具有抑菌活性的乳酸菌,从酱油渣中分离并鉴定其抑菌特性。通过平板打孔法和滤纸片法对分离菌株进行抑菌活性检测,发现部分乳酸菌对常见致病菌表现出显著抑制作用。研究结果表明,这些乳酸菌可能在食品防腐和生物保鲜方面具有应用潜力。同时,对筛选出的优良菌株进行生理生化特性分析,进一步明确了其分类地位。该研究为酱油渣的资源化利用提供了理论依据,并为天然抗菌剂的开发提供了新思路。


三、预览

酱油渣中具有抑菌活性的乳酸菌的筛选及其抑菌特性
2025-9-3 07:35 上传
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