一、基本信息
文档名称：酵母抽提物减盐功能及在高汤调味粉中应用研究
文档格式：pdf格式
文档大小：4.97MB
总页数：36页
二、简介
《酵母抽提物减盐功能及在高汤调味粉中应用研究》探讨了酵母抽提物在食品加工中的减盐效果及其在高汤调味粉中的应用价值。研究显示，酵母抽提物能够有效提升鲜味，减少食盐用量而不影响风味。通过实验分析，证实其在调味粉中的应用可改善产品口感，增强风味层次。该研究为低钠食品开发提供了理论依据和技术支持，对健康饮食趋势具有重要意义。
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