一、基本信息
文档名称：酶法制备阿拉斯加鳕鱼降压肽的工艺优化及其产物的结构鉴定
文档格式：pdf格式
文档大小：1.42MB
总页数：28页
二、简介
《酶法制备阿拉斯加鳕鱼降压肽的工艺优化及其产物的结构鉴定》是一篇研究利用酶解技术从阿拉斯加鳕鱼中提取具有降压作用的活性肽的论文。文章通过优化酶解条件，如酶种类、作用时间、温度和pH值等，提高了降压肽的得率和活性。同时，采用高效液相色谱和质谱技术对产物进行了结构鉴定，明确了其氨基酸组成和序列。该研究为开发天然降压食品提供了理论依据和技术支持，具有重要的应用价值。
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