一、基本信息
文档名称：酶法制备鸡肺抗氧化肽及其序列分析
文档格式：pdf格式
文档大小：3.02MB
总页数：52页
二、简介
《酶法制备鸡肺抗氧化肽及其序列分析》是一篇研究鸡肺中抗氧化肽提取与分析的论文。文章介绍了利用酶解技术从鸡肺中制备具有抗氧化活性的肽类物质，并通过现代分析手段对其氨基酸序列进行鉴定。研究结果表明，鸡肺中存在多种具有潜在生物活性的肽段，这些肽在清除自由基、延缓氧化等方面表现出良好效果。该研究为开发天然抗氧化剂提供了理论依据和实验支持，对食品工业和医药领域具有重要意义。
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