一、基本信息
文档名称：金鲳鱼加工副产物中碱溶性蛋白的提取及性质测定
文档格式：pdf格式
文档大小：1.23MB
总页数：24页
二、简介
《金鲳鱼加工副产物中碱溶性蛋白的提取及性质测定》是一篇研究金鲳鱼加工过程中产生的副产物中碱溶性蛋白提取方法及其性质的文章。文章介绍了利用碱液从金鲳鱼内脏等副产物中提取蛋白质的工艺，并对提取物的溶解性、热稳定性、营养价值等进行了分析。研究结果表明，金鲳鱼副产物中含有丰富的碱溶性蛋白，具有较高的开发利用价值。该研究为金鲳鱼资源的综合利用提供了理论依据和技术支持，有助于提高水产加工行业的经济效益和可持续发展水平。
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