钙离子对植物乳杆菌LIP-1抗冷冻干燥性能的影响.pdf

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一、基本信息

文档名称:钙离子对植物乳杆菌LIP-1抗冷冻干燥性能的影响

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二、简介

《钙离子对植物乳杆菌LIP-1抗冷冻干燥性能的影响》研究探讨了钙离子在提高植物乳杆菌LIP-1耐受冷冻干燥能力中的作用。通过实验发现,添加适量的钙离子能够显著增强菌株在冷冻干燥过程中的存活率。钙离子可能通过稳定细胞膜结构、减少冰晶形成以及保护细胞内重要酶类等方式发挥保护作用。该研究为改善益生菌制剂的稳定性提供了理论依据和技术支持,对乳酸菌在食品和医药领域的应用具有重要意义。


三、预览

钙离子对植物乳杆菌LIP-1抗冷冻干燥性能的影响
2025-9-3 07:29 上传
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