一、基本信息
文档名称：镇江香醋醋酸发酵阶段细菌的垂直分布与富集培养
文档格式：pdf格式
文档大小：7.89MB
总页数：32页
二、简介
《镇江香醋醋酸发酵阶段细菌的垂直分布与富集培养》是一篇研究镇江香醋酿造过程中醋酸发酵阶段细菌分布规律的论文。文章通过分析不同高度位置的样品，揭示了细菌在发酵罐中的垂直分布特征，并探讨了其富集培养的方法。研究结果表明，不同区域的微生物群落结构存在显著差异，这对优化酿造工艺、提高产品质量具有重要意义。该研究为传统发酵食品的科学化生产提供了理论依据和技术支持。
三、预览
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