阿魏酸藜麦淀粉酯Pickering乳液的制备及其抗氧化特性.pdf

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一、基本信息

文档名称:阿魏酸藜麦淀粉酯Pickering乳液的制备及其抗氧化特性

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二、简介

《阿魏酸藜麦淀粉酯Pickering乳液的制备及其抗氧化特性》是一篇研究新型功能性乳液的论文。该研究通过将阿魏酸与藜麦淀粉酯结合,制备出具有稳定结构的Pickering乳液。该乳液利用淀粉酯作为稳定的界面膜,有效提高了乳液的物理稳定性。同时,阿魏酸的引入赋予乳液良好的抗氧化性能,展现出在食品和医药领域的应用潜力。研究结果表明,该乳液不仅具备优良的稳定性,还能有效清除自由基,具有较高的生物活性。这项工作为开发天然、安全的功能性食品提供了新的思路。


三、预览

阿魏酸藜麦淀粉酯Pickering乳液的制备及其抗氧化特性
2025-9-3 07:23 上传
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