一、基本信息
文档名称：青海、西藏主栽青稞品种营养品质及其淀粉糊化特性
文档格式：pdf格式
文档大小：1.65MB
总页数：44页
二、简介
《青海、西藏主栽青稞品种营养品质及其淀粉糊化特性》是一篇研究青稞作物重要特性的学术论文。文章分析了青海和西藏地区主要种植的青稞品种在营养成分和淀粉糊化特性方面的差异。研究结果对青稞的品种选育、加工利用及营养价值提升具有重要意义。通过测定蛋白质、β-葡聚糖、淀粉含量及糊化温度等指标，为青稞的深加工提供了科学依据。该研究不仅有助于提高青稞的经济价值，也为高原地区粮食安全和健康饮食提供了支持。
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