一、基本信息
文档名称：食品感官评价的技术手段与应用研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.18MB
总页数：9页
二、简介
《食品感官评价的技术手段与应用研究进展》是一篇综述性文章，系统介绍了食品感官评价的基本原理和最新技术手段。文章涵盖了视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官分析方法，并探讨了现代技术如电子舌、电子鼻在食品质量评估中的应用。同时，文章还分析了感官评价在食品研发、质量控制及消费者研究中的实际应用价值。通过对近年来相关研究的梳理，该文为食品科学领域的研究人员提供了重要的参考依据，有助于推动食品感官评价技术的进一步发展。
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