一、基本信息
文档名称：食物中L-肉碱含量及其测定方法的研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：0.71MB
总页数：7页
二、简介
《食物中L-肉碱含量及其测定方法的研究进展》一文综述了L-肉碱在各类食物中的分布情况，包括红肉、鱼类和植物性食品等。文章详细介绍了近年来用于测定L-肉碱含量的多种分析方法，如高效液相色谱法、质谱法和荧光光谱法等，并对其灵敏度、准确性和适用范围进行了比较。研究指出，不同食物基质对测定结果有显著影响，因此需要根据样品特性选择合适的检测方法。此外，文章还探讨了L-肉碱在营养学和健康领域的应用价值，强调了准确测定其含量的重要性。该研究为食品质量控制和营养评估提供了科学依据。
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