一、基本信息
文档名称：食用煎炸油理化指标统计分析方法研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：0.83MB
总页数：11页
二、简介
《食用煎炸油理化指标统计分析方法研究进展》是一篇综述性文章，主要探讨了食用煎炸油在使用过程中理化指标的变化规律及其统计分析方法。文章总结了近年来国内外在油脂酸价、过氧化值、羰基值等关键指标方面的研究进展，分析了不同统计模型和数据分析技术在评估煎炸油品质中的应用。通过对现有研究的梳理，文章指出了当前方法的不足，并提出了未来研究的方向，为煎炸油质量控制和安全评价提供了理论支持和技术参考。
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