一、基本信息
文档名称：香菇酸辣酱配方优化及其品质分析
文档格式：pdf格式
文档大小：1.51MB
总页数：11页
二、简介
《香菇酸辣酱配方优化及其品质分析》是一篇研究传统调味品改进的论文。文章通过对香菇酸辣酱的主要原料进行科学配比，优化了其风味和口感。研究采用现代食品分析技术，对产品的色泽、香气、辣度及营养成分进行了全面评估。结果表明，优化后的配方在保持传统风味的基础上，提升了产品的稳定性和市场适应性。该研究为香菇酸辣酱的工业化生产提供了理论依据和技术支持，对推动地方特色食品的发展具有重要意义。
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