一、基本信息
文档名称：香蕉汁大豆分离蛋白饮品的研制及稳定性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.28MB
总页数：28页
二、简介
《香蕉汁大豆分离蛋白饮品的研制及稳定性研究》是一篇探讨新型植物基饮料开发的研究论文。文章主要介绍了以香蕉汁和大豆分离蛋白为主要原料，研制出一种营养丰富、口感良好的功能性饮品。研究重点分析了该饮品在不同条件下的稳定性，包括pH值、温度和储存时间等因素对其品质的影响。通过优化配方和加工工艺，提高了产品的稳定性和保质期。该研究为植物基饮品的开发提供了理论依据和技术支持，具有重要的应用价值。
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