马铃薯蛋白制备及应用研究进展.pdf

12 0
2025-9-9 00:38 阅读模式

一、基本信息

文档名称:马铃薯蛋白制备及应用研究进展

文档格式:pdf格式

文档大小:1.27MB

总页数:44页


二、简介

《马铃薯蛋白制备及应用研究进展》是一篇综述性文章,主要介绍了马铃薯蛋白的提取方法、理化性质及其在食品工业中的应用。文章详细阐述了不同提取工艺对蛋白质得率和功能特性的影响,包括酸碱法、酶解法和超声波辅助提取等技术。同时,探讨了马铃薯蛋白在肉制品、乳制品和营养补充剂中的应用潜力。研究指出,马铃薯蛋白具有良好的持水性、乳化性和凝胶性,是一种优质的植物蛋白资源。随着人们对健康饮食的关注增加,马铃薯蛋白的研究与开发将具有广阔的前景。


三、预览

马铃薯蛋白制备及应用研究进展
2025-9-3 07:10 上传
文件大小:
1.27 MB
下载次数:
60
马铃薯蛋白制备及应用研究进展.pdf
高速下载
【温馨提示】 您好!以下是下载说明,请您仔细阅读:
1、推荐使用360安全浏览器访问本站,选择您所需的PDF文档,点击页面下方“下载”按钮。
2、耐心等待两秒钟,系统将自动开始下载,本站文件均为高速下载。
3、下载完成后,请查看您浏览器的下载文件夹,找到对应的PDF文件。
4、使用PDF阅读器打开文档,开始阅读学习。
5、使用过程中遇到问题,请联系QQ客服。

本站提供的所有PDF文档、软件、资料等均为网友上传或网络收集,仅供学习和研究使用,不得用于任何商业用途。
本站尊重知识产权,若本站内容侵犯了您的权益,请及时通知我们,我们将尽快予以删除。

  • 手机访问
    微信扫一扫
  • 联系QQ客服
    QQ扫一扫
2022-2025 新资汇 - 参考资料免费下载网站 浙ICP备2024084428号-1
关灯 返回顶部
快速回复 返回顶部 返回列表