一、基本信息
文档名称：驼乳制品中抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性乳酸菌的筛选及益生特性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：3.92MB
总页数：48页
二、简介
《驼乳制品中抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性乳酸菌的筛选及益生特性研究》是一篇探讨骆驼乳中具有降血糖潜力乳酸菌的研究论文。该研究从驼乳制品中分离并筛选出能有效抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的乳酸菌，这些酶与碳水化合物的消化吸收密切相关。通过体外实验评估其益生特性，如耐酸、耐胆盐能力及抗菌活性，结果显示部分菌株具备良好的益生功能。该研究为开发新型功能性乳制品提供了理论依据，对糖尿病相关食品的研制具有重要意义。
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