一、基本信息
文档名称：高压脉冲电场对果胶杆菌的杀菌效果及其致死动力学研究
文档格式：pdf格式
文档大小：4.48MB
总页数：44页
二、简介
《高压脉冲电场对果胶杆菌的杀菌效果及其致死动力学研究》是一篇探讨高压脉冲电场（HPP）在杀菌应用中的科学论文。该研究分析了HPP技术对果胶杆菌的灭活效果，评估了不同电场强度、作用时间等因素对杀菌效率的影响。通过建立致死动力学模型，研究揭示了果胶杆菌在高压脉冲电场下的死亡规律，为食品工业中利用HPP技术进行安全杀菌提供了理论依据和技术支持。
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