一、基本信息
文档名称：黄羽肉鸡屠宰过程中胴体表面腐败菌的变化
文档格式：pdf格式
文档大小：1.49MB
总页数：36页
二、简介
《黄羽肉鸡屠宰过程中胴体表面腐败菌的变化》是一篇研究黄羽肉鸡在屠宰过程中胴体表面微生物变化的论文。文章分析了从屠宰到加工各阶段中腐败菌的数量和种类变化，探讨了温度、湿度及处理方式对腐败菌生长的影响。研究结果表明，在屠宰后不同时间段内，胴体表面的腐败菌数量显著增加，尤其在高温环境下更为明显。该研究为控制肉鸡屠宰过程中的卫生状况提供了科学依据，有助于提高肉品的安全性和保鲜期。
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