一、基本信息
文档名称：黄金茶1号夏秋乌龙茶加工过程化学成分变化与品质形成分析
文档格式：pdf格式
文档大小：1.39MB
总页数：32页
二、简介
《黄金茶1号夏秋乌龙茶加工过程化学成分变化与品质形成分析》是一篇研究夏秋季节黄金茶1号在加工过程中化学成分变化及其对茶叶品质影响的论文。文章详细分析了萎凋、揉捻、发酵、烘焙等关键工序中多酚类物质、氨基酸、咖啡碱等成分的变化规律。研究结果表明，不同加工阶段的温度、湿度及时间控制对茶叶香气、滋味和色泽具有重要影响。通过科学分析，该研究为优化黄金茶1号的加工工艺提供了理论依据，有助于提升夏秋乌龙茶的品质与市场竞争力。
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