一、基本信息
文档名称：黑果枸杞花色苷pH和氨气敏感性及其抗氧化活性
文档格式：pdf格式
文档大小：1.65MB
总页数：24页
二、简介
《黑果枸杞花色苷pH和氨气敏感性及其抗氧化活性》是一篇研究黑果枸杞中花色苷性质的论文。文章探讨了花色苷在不同pH值和氨气环境下的稳定性，揭示了其对环境变化的敏感性。同时，研究还评估了花色苷的抗氧化活性，表明其在食品和医药领域具有潜在应用价值。该研究为黑果枸杞的进一步开发利用提供了科学依据，有助于提高其在功能性食品中的应用前景。
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