黑米的营养功能及综合利用研究进展.pdf

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一、基本信息

文档名称:黑米的营养功能及综合利用研究进展

文档格式:pdf格式

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总页数:8页


二、简介

《黑米的营养功能及综合利用研究进展》是一篇综述性文章,主要介绍了黑米的营养价值及其在食品工业中的应用。黑米富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,尤其是含有丰富的抗氧化成分,如花青素和维生素E,具有良好的保健功能。近年来,随着对功能性食品研究的深入,黑米的综合利用成为热点,包括黑米酒、黑米饮料、黑米米粉等产品的开发。文章还总结了黑米在改善肠道健康、预防慢性疾病等方面的研究成果,并指出未来在深加工和高附加值产品开发方面的潜力。


三、预览

黑米的营养功能及综合利用研究进展
2025-9-3 07:04 上传
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黑米的营养功能及综合利用研究进展.pdf
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