一、基本信息
文档名称：黄秋葵全粉对小麦面团流变学特性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.13MB
总页数：32页
二、简介
《黄秋葵全粉对小麦面团流变学特性的影响》是一篇研究黄秋葵全粉在小麦面团中应用效果的论文。文章通过实验分析了不同添加量的黄秋葵全粉对面团流变学性质的影响，包括面团的吸水率、稳定时间、弹性及延展性等参数。研究结果表明，适量添加黄秋葵全粉可以改善面团的流变性能，增强其结构稳定性。同时，黄秋葵全粉的加入还可能提升面制品的营养价值和功能性。该研究为黄秋葵在食品工业中的应用提供了理论依据，有助于开发新型营养健康食品。
三、预览
- 文件大小:
- 2.13 MB
- 下载次数:
- 60
- 黄秋葵全粉对小麦面团流变学特性的影响.pdf
-
高速下载
| 
