一、基本信息
文档名称：高直链玉米淀粉在食品、食品材料及保健食品中的应用进展
文档格式：pdf格式
文档大小：0.92MB
总页数：36页
二、简介
高直链玉米淀粉因其独特的物理和化学性质，在食品、食品材料及保健食品中具有广泛的应用前景。在食品工业中，它常用于改善食品的质地和稳定性，如制作低脂食品和功能性食品。作为食品材料，高直链玉米淀粉可作为增稠剂、稳定剂和乳化剂，提升产品的口感和外观。在保健食品领域，其高含量的抗性淀粉有助于调节血糖和促进肠道健康。近年来，随着对健康饮食的关注增加，高直链玉米淀粉的研究和应用不断拓展，成为食品科学中的重要研究方向。
三、预览
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