文档名：中国、日本及德国厨房比较研究
中国现代化厨房由欧美现代厨房演变而来,但由于中国独特的饮食文化,使得厨房在实际使用过程中遇到诸多问题.本文选取日本和德国的典型厨房操作过程及厨房布局与中国厨房操作行为作对比,从饮食习惯和厨房布局两方面着手,为中国厨房设计和未来发展提供参考.
作者：陶然
作者单位：日本千叶大学大学院工学研究科
母体文献：2016中国高等教育学会设计教育专业委员会年会暨全国设计教育学术研讨会论文集
会议名称：2016中国高等教育学会设计教育专业委员会年会暨全国设计教育学术研讨会
会议时间：2016年10月1日
会议地点：杭州
主办单位：中国高等教育学会
语种：chi
分类号：TS9TS6
关键词：厨房设计 饮食习惯 空间布局 操作行为
在线出版日期：2021年8月24日
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