T_GZBZ 31-2022 广式肠粉

标准编号：T/GZBZ31—2022
中文标题：广式肠粉
英文标题：
国际标准分类号：67.040
中国标准分类号：
国民经济分类：H629其他餐饮业
发布日期：2022年10月25日
实施日期：2022年11月01日
起草人：伍文辉、方海燕、陈淑宜、刘可冰、冯梓君、何耀明、何应斌、袁庆华、董瑜、叶耀坤、冼伟文、王美芳
起草单位：广州市荔湾区非物质文化遗产协会、广州市标准化协会、广州金亿餐饮管理有限公司、广州市华辉拉肠餐饮管理有限责任公司、广州市荔湾区文记壹心鸡美食店
范围：
主要技术内容：本文件规定了广式肠粉的术语和定义、主要类型与常见品种、原辅料要求、制作器具及餐具、制作工艺、出品质量要求、出品检验、制作过程卫生及人员要求、最佳食用时间。本文件适用于商业化经营广式肠粉的制作。

关键词：广州市标准化协会,T/GZBZ,其他餐饮业,肠粉

T_GZBZ 31-2022 广式肠粉.pdf

2024-9-29 19:14 上传 T_GZBZ 31-2022 广式肠粉.pdf

文件大小:

306.43 KB

下载次数:

60

高速下载