标准编号：T/JALNCP0501—2022
中文标题：井冈板鸭
英文标题：
国际标准分类号：67.120.01动物制品综合
中国标准分类号：
国民经济分类：C135屠宰及肉类加工
发布日期：2022年12月09日
实施日期：2022年12月16日
起草人：康冬柳、黄奕雯、赖贻奎、藤琳艳、朱烈波、袁学明、朱小花、黄小英、王序谨、黄信练、周启菊、包秋根、郭田华、冯嗣民、周志民、廖正生、匡贤珠、孔晟、周春如、肖新华、刘建林。
起草单位：吉安市农业农村产业发展服务中心、吉安市绿色农产品促进会、吉安市农产品质量安全检测中心、遂川县八仔食品有限公司、江西省吉水八都板鸭有限公司、遂川县秋平鸭业有限公司、遂川县王府食品有限公司、遂川县农业农村产业发展服务中心、吉水县农业产业发展服务中心、吉安市畜禽良种场。
范围：
主要技术内容：本文件主要规定了井冈板鸭的适用范围、要求、检验规则、标志与标签、包装、运输、贮存。1、适用范围本文件规定适用于吉安市范围内采用鲜活吉安红毛鸭及其配套系为原料，腌制的板鸭制品，保证板鸭的原料品质和风味。2、养殖、生产加工本文件提出了养殖、生产加工的要求以及给出了相应的执行标准，特别给出了脱毛剂、拔毛蜡的产品执行标准，要求使用符合标准的产品，以确保原料质量安全。3、原辅料本文件给出了原辅料的执行标准。4、要求质量要求：本文件与NY/T628-2002相比，亚硝酸盐≤10mg/kg，严于NY/T628-2002中≤30mg/kg的规定；六六六和滴滴涕的残留量≤0.1mg/kg，严于NY/T628-2002中≤0.2mg/kg的规定。食品添加剂按照全国食安办关于可能违法添加非食用物质和滥用食品添加剂品种的相关规定进行设置。4、检验规则本文件的提出检验、判定规则。5、标签和标志、包装、运输与贮存本文件给出了标签和标志、包装、运输与储存的要求与应遵守的国家标准。
关键词：吉安市绿色农产品促进会,T/JALNCP,屠宰及肉类加工,板鸭,井冈
T_JALNCP 0501-2022 井冈板鸭.pdf
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