标准编号：T/TCESXH1—2023
中文标题：腾冲饵丝（块）
英文标题：
国际标准分类号：67.060
中国标准分类号：
国民经济分类：C131谷物磨制
发布日期：2023年11月30日
实施日期：2024年01月01日
起草人：赵明、杨艳、段丽娜、刘超、邱碧丽、杨绍品、吴国奇、张明强、李桂波、陈小平、胡东艳、寸德鹏
起草单位：腾冲市饵丝专业协会、保山市质量技术监督综合检测中心、腾冲讯嘉食品有限责任公司、腾冲市市场监督管理局
范围：本文件规定了腾冲饵丝（块）的术语和定义、生产工艺、技术要求、检验规则，以及标志、包装、运输、贮存等。本文件适用于腾冲饵丝（块）。
主要技术内容：腾冲饵丝（块）在腾冲市行政区域内，以大米（粳米为主）为原料，经淘洗、浸泡、蒸煮、分饭、复蒸、挤压、成型、干燥或不干燥等工艺制成的产品。鲜饵丝（块）未经干燥的饵丝（块）。干饵丝（块）T/TES1—20232以鲜饵丝（块）为原料干燥制成的饵丝（块）。花色饵丝（块）以占比量≥60%的大米为主要原料，添加一种或多种其他粮谷、食品原料，或其他占比量≤10%的食品原料，按相应工艺制成的饵丝(块)。分饭指大米经浸泡、蒸煮后，放入缸或罐中加入清水浸泡，将水滤去，转入复蒸的过程，是腾冲饵丝（块）生产的特色关键工序。
关键词：腾冲市饵丝专业协会,T/TCESXH,谷物磨制,腾冲
T_TCESXH 1-2023 腾冲饵丝（块）.pdf
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