T_YCXM 002-2021 宜昌白山羊屠宰标准

标准编号：T/YCXM002—2021
中文标题：宜昌白山羊屠宰标准
英文标题：StandardforslaughteringYichangWhiteGoat
国际标准分类号：65.020.30动物饲养和繁殖
中国标准分类号：B43
国民经济分类：A031牲畜饲养
发布日期：2021年06月21日
实施日期：2021年09月01日
起草人：刘桂琼、朱德江、熊雄、张敏、彭炳翔、向黎明、黎孔梅、罗立波、田真杰、赵波
起草单位：华中农业大学动物科学技术学院、宜昌市畜牧技术推广站
范围：本标准规定了宜昌白山羊屠宰加工过程中加工术语和定义、基本要求、加工、包装、冻结、贮藏、运输及生产记录等内容。本标准适用于宜昌白山羊屠宰加工企业组织生产，进行质量管理评价。
主要技术内容：本标准的主要技术内容包括宜昌白山羊宰前管理、屠宰分割要求、原料预冷、原料排酸、速冻、包装要求、物流要求等。

关键词：宜昌市畜牧产业协会,T/YCXM,牲畜饲养,白山,宜昌,标准

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