T_SAGS 009-2021 陕西好粮油 关中小麦粉

标准编号：T/SAGS009—2021
中文标题：陕西好粮油关中小麦粉
英文标题：TheGrain&OilProductsofShaanxi-GuanzhongWheatFlour
国际标准分类号：67.020
中国标准分类号：
国民经济分类：A011谷物种植
发布日期：2021年12月30日
实施日期：2021年12月30日
起草人：杨晓霁、范向丽、李向阳、崔双阳、李珊、李冰、严红让、李育良、唐亚娥、马小辉、姚海勇、段润和、范长军、候新荣、陈利军、高照景
起草单位：西安爱菊粮油工业集团有限公司、陕西天山西瑞面粉有限公司、西安市粮油质量检验中心、宝鸡市粮油质量检测中心、铜川市粮油产品质量监督检验站、宝鸡祥和面粉有限责任公司、陕西陕富面业有限责任公司、陕西老牛面粉有限公司、陕西科仪阳光检测技术服务有限公司
范围：本文件规定了“陕西好粮油关中小麦粉”的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及质量追溯信息要求等。本文件适用于以陕西关中区域种植的小麦为主要原料加工制成的商品小麦粉。
主要技术内容：通过查阅国内外文献、标准，结合调研抽取的关中小麦粉样品的检验结果，明确陕西好粮油关中小麦粉的质量指标和安全指标。质量指标含砂量≤0.01%；磁性金属物≤0.002（g/100g）；水分含量≤14.5（g/100g）；降落数值260s-400s；色泽、气味正常；最大拉伸阻力≥300（90min）；延展性≥150mm（90min）；湿面筋含量高筋小麦粉≥30%、中筋小麦粉≥28%；面筋指数高筋小麦粉≥80%、中筋小麦粉≥70%；粉质稳定时间高筋小麦粉≥5.0min、中筋小麦粉≥3.0min；灰分高筋小麦粉一级≤0.5（g/100g）、二级≤0.7（g/100g）、中筋小麦粉一级≤0.5（g/100g）、二级≤0.7（g/100g）；食品评分值高筋小麦粉一级≥90分，二级≥80分、中筋小麦粉一级≥90分，二级≥80分；安全指数PN≤0.7。

关键词：陕西省粮食行业协会,T/SAGS,谷物种植,关中,小麦粉,陕西

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2024-9-29 02:02 上传 T_SAGS 009-2021 陕西好粮油 关中小麦粉.pdf

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