T_JDCX 001-2018 建德苞茶

标准编号：T/JDCX001—2018
中文标题：建德苞茶
英文标题：
国际标准分类号：67.020
中国标准分类号：
国民经济分类：A014蔬菜、食用菌及园艺作物种植
发布日期：2018年04月22日
实施日期：2018年05月22日
起草人：郝国双、刘雯、郑志平、辜根华、吴燕、方目标、华强、欧阳立明、方少阳、叶银祥、涂桂燕
起草单位：建德市农业技术推广中心、建德市茶叶产业协会、建德苞茶农业开发有限公司、建德市天羽茶业有限公司、浙江省建德市第一名茶厂、杭州千里岗农产品有限公司、杭州开农生态科技有限公司
范围：本标准规定了建德苞茶的术语和定义、分类、等级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于建德苞茶。
主要技术内容：1范围规定了本标准的范围2规范性引用文件引用了与建德苞茶生产相关的食品安全、食品生产通用规范、茶叶生产技术规程、等相关的国家标准和行业标准。3术语和定义定义了产地和建德苞茶。4分类、等级和实物标准样针对建德苞茶分为金苞、钻苞、翠苞三大系列绿茶产品；产品分精品、特级、一级和二级；实物标准样为该级品质最低界限，每三年换样一次。5要求规定了建德苞茶自然环境、茶叶生产技术、鲜叶要求和质量标准、加工环境与设备等进行了规范。6工艺流程规定了建德苞茶的基本工艺流程，突出建德苞茶的关键工艺是“杀青、揉捻、干燥”。7加工工艺在目前建德苞茶生产实际调研的基础上，详细规定了建德苞茶加工技术，不仅突出每个工序的关键参数，而且描述了茶叶在制品的变化以及工序完成时的最佳状态，以方便标准执行时的可操作性。8感官指标规定了成品应符合国家标准绿茶的基本要求，以及加工企业的相关品质要求。

关键词：建德市茶叶产业协会,T/JDCX,蔬菜食用菌及园艺作物种植,建德

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