T_HTMX 002-2020 梯田红米

标准编号：T/HTMX002—2020
中文标题：梯田红米
英文标题：Terracedredrice
国际标准分类号：01.020
中国标准分类号：
国民经济分类：A011谷物种植
发布日期：2020年11月27日
实施日期：2020年12月01日
起草人：杨建炆、白建成、普文光、罗加飞、欧靓萍、谢志镭
起草单位：红河县哈尼梯田红米产业协会、上海市食品研究所
范围：本标准规定了云南省红河县哈尼梯田红米的要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存、运输。本标准适用于以梯田红米稻谷为原料加工的红糙米和红米。
主要技术内容：梯田红米Terracedredrice在云南省红河哈尼族彝族自治州红河县特定区域范围内（东经101°49′～102°37′，北纬23°05′～23°27），独特的地理环境条件下，选用适宜的红米品种，在哈尼梯田中，用传统方式种植、采收、生产加工而成的大米，包括红糙米和红米。红糙米Redbrownrice以红河县哈尼梯田红米稻谷为原料加工的糙米，其种皮为红色的籽粒不低于95%。红米Redrice以红河县哈尼梯田红米稻谷为原料加工的大米。地理位置红河县梯田红米产区地处云南省红河哈尼族彝族自治州红河县特定区域范围，一般海拔在1000－2500m之间。气候年均气温10.6℃～23.4℃之间，年日照时数1700h～2049h。水源年平均降雨量1340mm。11月至次年4月为旱季，降雨量占全年降雨量的16-24%。5-10月为雨季，降雨量占全年降雨量的76-84%。土壤土壤以水稻土为主，有潴育型、淹育型、潜育型三个亚类。生产过程中的卫生要求梯田红米生产加工场所应符合GB14881和T/HTMX001的规定。生产过程中除添加符合GB5749的水之外，不得添加任何物质。食品安全要求梯田红米食品安全指标应符合GB2715的规定，不得使用任何食品添加剂。净含量要求应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

关键词：红河县哈尼梯田红米产业协会,T/HTMX,谷物种植,梯田

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