会议论文《超微粉碎对苦荞麸功能特性的影响》探讨了超微粉碎技术对苦荞麸功能特性的影响。研究结果表明，超微粉碎能显著改善苦荞麸的溶解性、持水性和持油性等关键功能特性，从而提升其在食品工业中的应用价值。该论文为苦荞麸的深加工与高值化利用提供了理论依据和技术支持。
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