会议论文《新鲜芹菜经真空预冷处理后的品质变化》探讨了真空预冷技术对芹菜保鲜效果的影响。研究发现，该技术能有效降低芹菜的温度，延缓水分流失，保持其色泽和营养成分。论文为蔬菜冷链运输提供了理论支持和技术参考，具有重要的实践意义。
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