会议论文《固定化γ-谷氨酰转肽酶的催化特性研究》探讨了γ-谷氨酰转肽酶在固定化后的催化性能变化。该研究通过实验分析了固定化条件对酶活性、稳定性及底物特异性的影响，为酶在工业应用中的优化提供了理论依据。论文发表于第十届全国化学工艺学术年会，展示了酶工程领域的最新研究成果。
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