会议论文《辐照对茶叶主要成分及感官品质的影响》探讨了辐射处理对茶叶中主要化学成分及感官特性的影响。研究通过实验分析了不同辐照剂量对茶多酚、氨基酸和香气物质的变化，同时评估了辐照后茶叶的色泽、香气和滋味等感官品质。结果表明，适当剂量的辐照可有效保持茶叶品质，但过量辐照可能导致成分降解和风味变化。该研究为茶叶辐照保鲜技术提供了理论依据。
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