会议论文《青花椒香味物质的研究进展》介绍了青花椒中主要香味成分的种类及其化学结构，分析了不同提取方法对香味物质的影响，并综述了近年来在青花椒香味物质研究方面的最新成果。文章还探讨了青花椒在食品工业中的应用潜力，为香精香料的开发提供了理论依据和技术支持。
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