会议论文《盲测在食品研发过程中的应用进展》探讨了盲测技术在食品研发中的重要作用。文章分析了盲测在香精香料产品开发中的应用现状，强调其在感官评价中的客观性和科学性。通过案例研究，作者展示了盲测如何提升产品质量控制和消费者接受度。该文为食品行业提供了有价值的参考，促进了新技术的应用与发展。
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