会议论文《乳及乳制品中蛋白质检测技术的研究》探讨了乳制品中蛋白质含量的快速检测方法。文章介绍了多种现场检测技术，包括近红外光谱和化学分析法，强调了其在实际应用中的准确性和便捷性。研究为乳制品质量控制提供了技术支持，对保障食品安全具有重要意义。
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