论文《牛皮胶原蛋白理化性质的研究》在全国胶原蛋白提取制备与新产品开发应用新技术、新设备交流研讨会上发表，主要探讨了牛皮来源胶原蛋白的理化特性。研究通过实验分析了其溶解性、黏度、热稳定性等关键指标，为胶原蛋白在食品、医药及化妆品领域的应用提供了理论依据和技术支持。
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